废水处理中的破乳剂是一种用于分离废水中的油和胶体颗粒物的化学物质。其主要作用包括：
1、油水分离：破乳剂能够将废水中的乳化油快速分离出来，通过破坏油珠的界膜和压缩双电层，使油珠相互接近并聚集成大滴油珠，从而浮于水面。这一过程被称为破乳，能有效实现油水分离。
2、去除杂质：破乳剂不仅可以去除废水中的油类物质，还可以去除废水中的表面活性剂、胶体、溶剂、油漆等乳化混合或悬浮物，实现废水的净化处理。
3、降低污染物浓度：破乳剂能够降低或去除废水中的有机物、色度、总磷、SS、重金属等超标物质，提高废水的BOD5/COD值，增强废水的可生化性，为后续生化处理提供有利条件。
4、提高处理效率：破乳剂具有添加量小、反应快、效果明显的特点，能够显著提高废水处理的效率。
总的来说，破乳剂在废水处理中发挥着重要的作用，对于含油污水的处理具有重大意义。它广泛应用于油田、食品加工、化工、机械加工
